Inspírate

Alrededor del mundo miles de personas están implementando iniciativas, proyectos y emprendimientos que buscan reducir con su acción el despilfarro alimentario. Las iniciativas son locales, pero el problema es global. Y todas ellas nos inspiran para nuestro reto en Gipuzkoa: reducir la ingente cantidad de alimentos que se desperdician día a día. Veamos algunas de estas iniciativas; otras nos las guardamos para el evento. Pero eso sí, con todas ellas pretendemos inspirarte:

Te lo sirvo verde Te lo sirvo verde es la iniciativa de Isabel, Carlotta, Laia y Dani, que debido a su experiencia en el mundo de la restauración, decidieron emprender como consultora para restaurantes y franquicias: su enfoque es transversal: asesoran para que los establecimientos compren de manera sostenible, cuiden del planeta mediante el ahorro de agua o la eficiencia energética y aporten a la sociedad y al negocio, comunicando su esfuerzo y labor. Esto sí es una consultora con valores.
Desde Francia nos llega la iniciativa Gourmet Bag . Un emprendimiento que apuesta por sellar aquellos restaurantes y cadenas en los que es posible pedir las sobras para llevar. Así los clientes, antes de entrar, podrán ver el distintivo en la puerta ¡y asegurar un cero desperdicio si al final el hambre no puede con toda la comida servida! Gourmet bag
Last Minute Market Last Minute Market  llega desde Italia con más de 15 años de funcionamiento. Cuando un comercio va a tirar producto que está cercano a caducar, Last Minute lo recoge y recoloca en una de las muchas ONGs que están adscritas a la marca, la cuales los utilizan para alimentar a personas sin hogar.
Ni las migas es la iniciativa perfecta para aquellas personas que prefieren desplazarse y pagar menos por un producto que irremediablemente se va a tirar. Pongamos un ejemplo: Son casi las 20:00 e Izaskun va a cerrar su panadería. Le sobran 12 barras de pan, que irán a la basura puesto que no aguantarían en buen estado hasta el día siguiente ¿solución? Abrir la App “Ni las Migas” y colgarlas a mitad de precio. Patxi, estudiante de camino a casa, recibe la notificación que esperaba y llega justo a tiempo a la panadería. Resultado: Izaskun está contenta -ha colocado una barra de pan que no se iba a vender, Patxi también porque la ha comprado más barata y, por supuesto, hay un menor despilfarro alimentario en la ciudad. Todas y todos ganamos.
Rubbies In The Rubble Rubbies In The Rubble  es la idea de Jenny hecha realidad. Un día leyó en el periódico todo el desperdicio alimentario que se generaba en su ciudad, Londres, y se puso a pensar: lo vinculó al mercado Covent Garden, dónde solía hacer la compra a última hora y veía día a día la gran cantidad de vegetales que los comerciantes tiraban porque estéticamente ya no estaban perfectos, aunque siguieran en perfecto estado para consumir. Entonces se puso a experimentar: pidió a varios comerciantes cercanos que le dejaran todos esos vegetales “feos” a un precio rebajado y con ellos comenzó a hacer mermeladas, salsas y chutneys los cuáles envasaba en unos tarros con un estupendo diseño. Su experimento ha terminado en un negocio que aumenta día a día, haciendo disfrutar a sus clientes con estupendas salsas y reduciendo el despilfarro alimentario de los mercados de Londres. ¡Bravo Jenny!
Boroume es una iniciativa griega que conecta aquellas donaciones de alimentos con las personas que más lo necesitan. Su acción durante la crisis financiera, que golpeó especialmente a Grecia, fue realmente loable y eficaz. Además, imparten cursos educacionales en las escuelas a fin de concienciar a los más pequeños sobre el “foodwaste” o desperdicio alimentario. Boroume