PA2018 Despilfarro alimentario

La iniciativa Proiektuen Azoka se creó entre la cooperativa Impact Hub Donostia y la fundación Donostia San Sebastián 2.016 con el objetivo de crear espacios/encuentros para el intercambio y crecimiento colectivos. Actualmente y tras varias ediciones, el Proiektuen Azoka se pone ahora al servicio de la comunidad para enfrentar el desafío del despilfarro alimentario en Gipuzkoa, de la mano de la Diputación Foral de Gipuzkoa.

¿Qué es Proiektuen Azoka?

Proiektuen Azoka es una plaza de intercambio y crecimiento colectivos. Es un espacio físico donde compartir, aprender, y materializar en equipo nuestras ideas y proyectos de cambio social respecto al desafío del despilfarro alimentario.

Durante una jornada y media se comparte un espacio abierto, ameno y original donde se mezcla la experimentación, el juego, la comida, el trabajo en equipo, el aprendizaje y las herramientas. El objetivo: entre todos y todas, idear diversas iniciativas en torno a la reducción del despilfarro alimentario en Gipuzkoa. La mejor solución será premiada con un fantástico premio y, además, la posibilidad de incubar las mejores soluciones mediante el acompañamiento de Impact Hub, el laboratorio de innovación social de Donostia.

¿Y todo esto, por qué?

En Gipuzkoa somos unos 718.000 habitantes en un territorio al que le damos mucha importancia a la comida. A pesar de que no tener un sector primario ni secundario fuertes, se generan en las tierras y fábricas de Gipuzkoa unas 600.000 toneladas de alimento al año. Frente a estos datos, encontramos que al mismo tiempo se generan 123.000 toneladas anuales de despilfarro, es decir, más del 20% de lo producido. Este escalofriante dato supone nada menos que 171 Kg al año por persona. De esta cifra casi 90 Kg por persona al año se generan en el hogar.

Existen tres grandes áreas donde se genera despilfarro alimentario que acaba siendo residuo:

  • En la fase productiva y transformadora se generan 30.000 toneladas anuales de alimentos despilfarrados (15.000 toneladas en el sector primario y otras 15.000 en el secundario)
  • En la distribución, hasta 6.000 toneladas anuales son desperdiciadas
  • Por último, en la fase de consumo se asciende a 87.000 toneladas, superando ampliamente a las otras dos áreas, de las que 21.200 toneladas corresponden al sector HORECA, es decir, a los restaurantes, bares y hoteles.

¿Y esto es mucho?, ¿comparado con quién? En la Europa de los 28 se estima que en los hogares se desperdician 92 Kg/persona/año, y en España aprox. 88 Kg/persona/año. Gipuzkoa está en la mitad de ambas franjas. Se trata pues de un problema global sobre el que sin embargo hay que actuar localmente.

Es por esto por lo que te invitamos a formar parte de la acción y unirte a nosotros y nosotras por un mundo con menos desperdicio alimentario ¡Ayúdanos a idear soluciones!

¿Para quién?

Jóvenes, niños y niñas, padres y madres de familia, personas de la tercera edad… Inconformistas, emprendedores y emprendedoras, solos o en equipo, innovadores sociales, ONGs, visionarias y visionarios, asociaciones con proyectos en marcha, personas con ideas en el cajón por falta de apoyo o equipo, personas trabajando por un futuro sostenible, profesionales con ganas de ayudar, curiosos y entusiastas. Todos somos parte de la solución.

A nuestro alrededor existen multitud de respuestas innovadoras para reducir el despilfarro alimentario. Sin embargo, por diversos motivos y con demasiada frecuencia, no logramos que salgan del estado gaseoso. Este es un espacio para que entre todos y todas transformemos esta situación y trabajemos en equipo para solidificar nuestras propuestas, apoyándonos en conocimiento y recursos con el fin de hacerlas realidad.

Compañeros y compañeras de viaje

Proiektuen Azoka es posible gracias a todas las personas que van a unirse a la iniciativa, gracias a ti. También al apoyo económico y de gestión del Área de Medio Ambiente de la Diputación Foral de Gipuzkoa, así como del trabajo del equipo Impact Hub Donostia. ¡Todos y todas unidos en torno al desafío del despilfarro alimentario!